Я давно заметила, что многие охотнее признаются, что не читали «Войну и мир» или голосовали за Жириновского, чем в том, что не брезгуют поесть в «Макдоналдсе». Причем относится это не только к идейным веганам и борцам с поп-культурой, но и к весьма непритязательным в быту гражданам, чей рацион на 80 процентов состоит из замороженых пельменей, сдобренных майонезом. Но это дома, за плотно закрытыми дверями. А ресторанная трапеза, утверждают эти самые граждане, должна быть долгой, с официантами, крахмальными салфетками и меню о пятидесяти пунктах. Мол, там, где дешево и быстро, вкусно быть не может.
Видимо, они по своим ежевечерним пельменям судят – стабильно дешевым, быстрым и невкусным. Но как бы то ни было, путешествовать в обществе людей, страдающих фаст-фуд-фобией, ужасно неудобно, потому что тратить по два часа драгоценного времени на завтрак, обед и ужин, когда столько всего не пройдено, не посмотрено и не куплено (нужное подчеркнуть) – это ж сил никаких нет! Не подумайте, что я призываю питаться из пакетиков и мини-бара, но вы даже не представляете, сколько времени можно сэкономить в путешествиях, если не делать из еды культа.
Нью-йоркский обед на скорую ногу
У меня лично выработалась такая схема: утром – завтрак в гостинице, чем бог пошлет, днем – перекус на ходу в проверенном месте (максимальный хронометраж – 45 минут), а уже вечером – обстоятельный ужин в хорошем ресторане. Все равно после дня на ногах неспешная еда с аперитивами, дижестивами и прочими амюз-бушами – это лучшее, чем можно себя, любимого, отблагодарить.
Если с завтраком и ужином все более или менее ясно (советы друзей и CN Traveller вам в помощь), то при выборе надежных и вкусных фаст-фудов без инсайдерской информации не обойтись. Тем более, что цена ошибки – жизнь. (Это, конечно, легкое художественное преувеличение, но все, кто когда-либо оказывался жертвой сомнительных харчевен, меня поймут.) Поэтому, рискуя жизнью (в этом месте звучат цирковые фанфары), я составила краткий список самых надежных, вкусных и стабильных в плане качества сетевых ресторанов Нью-Йорка, куда можно вести даже фаст-фут-фоба. К слову сказать, знакомых до боли в желудке сетей McDonald’s, Burger King, Pizza Hut и Subway в моем списке нет.
Итак, поехали.
1 / 2
Hale and Hearty Soups
Five Guys
Chipotle
Pret-a-manger
Jamba Juice
‘Wichcraft
Starbucks
Le Pain Quotidien
Financier
Сеть кафе, где костяк меню составляют супы. В Нью-Йорке у “Полезных и щедрых супов” аж 26 филиалов. В меню фигурируют 5-6 постоянных позиций (типа вегетарианского и куриного супа) и штук 20 супов дня – от классического американского clam chowder (густого супа с моллюсками) до гаспаччо или венгерского гуляша в зависимости от дня недели и сезона. Все супы делаются «с нуля» без использования концентратов и порошков, что чудесным образом сказывается на их вкусе – отсюда и девиз заведения: «Any closer to homemade and we’d be your mom». Помимо супов здесь можно состряпать себе неповторимый свежий салат, съесть бутерброд или wrap, запить все это прекрасным имбирным лимонадом Mash – и снова нырять в городские джунгли. Человек с умеренным аппетитом может здесь пообедать в среднем на 12-15 долларов.
2. Five Guys
Да, это еще не культовый Shake Shack, но уже и не McDonald’s. Нет часовых очередей, как в первый, и перманентного запаха горелого масла, как во втором. А гастрономическая ниша та же – гамбургеры и жареная картошка. Бургеры жарят из качественного свежего мяса, а на табличке у кассы написано от руки название фермы-поставщика картофеля, пущенного на сегодняшние french fries. Все начинки для бургера типа жареных грибов, сыра, острых перцев халапеньос и т. п. предлагаются бесплатно. Чтобы окончательно довершить подрыв диеты, можно запить весь этот произвол банкой пива за 2 доллара, а пока ждете заказ, зачерпните из бочки горсть соленого арахиса и скоротайте время, выуживая орехи из скорлупы. Меню проверено на себе – мин нет. Средний заказ, состоящий из чизбургера, картошки и чего-нибудь попить, обойдется в 12-14 долларов.
Chipotle
3. Chipotle
Быстрая, базовая, но вполне достоверная вариация на тему мексиканской кухни: ориентируясь на нехитрое меню, выбираем сначала «форм-фактор» (burrito, burrito в миске, хрустящие taco, мягкие taco или салат), потом ударный компонент (цыпленок, стейк, тушеная говядина или свинина), в затем овощи. Тюнингуем получившееся блюдо бобами, рисом, разными соусами, полируем гуакамоле или сметаной – и мексиканский обед на скорую руку готов. Продуманные интерьеры, молниеносное обслуживание и огромное количество точек по городу сделало Chipotle любимой сетью студентов, нью-йоркских клерков и тех, «кто любит погорячее», – ведь в переводе с испанского chipotle – это копченый перец чили. Кроме того, среди напитков фигурируют мексиканские сорта пива Modelo и Corona, поэтому не удивляйтесь, если ближе к вечеру атмосфера будет напоминать студенческую вечеринку.
Те из москвичей, кто когда-либо покупали треугольные сэндвичи в общепите «Прайм стар» (отпрыске безвременно закрывшихся сетей «Prime» и «Пять звезд»), наверняка испытают легкое déjà-vu от посещения магазинов готовой еды Pret-a-manger. И немудрено – идея, фирменный стиль и отдельные пункты меню русских клонов были содраны с этой британской сети фаст-фудов один в один, но, как всегда, не дотянули до оригинала. В нью-йоркском Pret-a-manger все по-взрослому: еда свежайшая (шансов получить здесь вчерашний салат – ровно ноль), при этом посадочных мест мало: предполагается, что вы схватите на ходу бутерброд, чашку супа или кофе и пойдете обедать на скамейку в парк. Так как в скамейках и парках Нью-Йорк недостатка не испытывает, пункты продажи готовой еды Pret-a-manger дико популярны, и может статься, в обеденное время вам придется постоять в очереди. Тем, кого не радует гостиничный завтрак, советую здешнюю божественную овсянку и домашние йогурты с фруктами, гранолой и медом.
5. Jamba Juice
Калифорнийская сеть Jamba Juice идеальна для тех, кто предпочитает свой обед не съедать, а выпивать. Меню свежевыжатых соков, smoothie, специальных коктейлей целевого назначения (протеиновых, иммуностимулирующих, похудательных) и прочих напитков, которые, подчас сложно категоризировать, настолько обширно, что неопытный посетитель может впасть в ступор. Советую подслушать, что заказывают завсегдатаи, и последовать их примеру. Мое последнее увлечение – Orange Carrot Karma. В составе морковный и апельсиновый сок, свежее манго, банан и лед. Да, на полноценный обед это не тянет, но дело легко исправить, добавив к стакану здорового питья не менее здоровый wrap или California flatbread (эдакая пицца по-хипстерски). Минус сети лишь в том, что не все точки предлагают меню во всей его полноте, но за полезным десертом или перекусом я, тем не менее, рекомендую идти именно сюда.
6. ‘Wichcraft
Вопреки названию, колдовством тут и не пахнет, а продавцы за стойкой не одеты в остроугольные шапки а-ля Гарри Поттер. Сеть ‘Wichcraft продвигает то, что в узких кругах законченных эстетов принято называть «артизанальными сэндвичами», а у простых едоков – «вкусными бутерами». Заведение это чисто нью-йоркское, а за спиной у него стоит шеф Tom Collichio – совладелец и создатель культовой Gramercy Tavern. Кроме бутербродов компактное меню включает в себя несколько супов и салатов плюс несколько вариантов бутербродов для завтрака. Лично мне бесконечно мил мясной рулет с чеддаром и томатным соусом на чиабатте, а если настроение рыбное, то салат из (дословно!) «пойманного на удочку тунца» с фенхелем и оливками. Обед обойдется где-то в 20 долларов на человека, а ждать заказа придется минут 7-10 – по ресторанным меркам соотношение «цена-качество-время» просто отличное.
Lenny’s
7. Starbucks
Starbucks продолжает свою экспансию, пытаясь выйти за рамки своего кофейного амплуа. Если еще пару лет назад ньюйоркцы единодушно считали, что «старбаксовские бутерброды годны только чтоб двери подпирать» (автор высказывания пожелал сохранить анонимность), то сейчас в меню появились вполне себе съедобные позиции, вроде breakfast sandwiches (у меня уже развилась легкая аддикция к английскому маффину с котлетой и омлетом) и тематических bistro boxes – эдаких продпайков в стиле «сделай сам» с сырами, курицей, колбасами, виноградом, крекерами и т. п. Так что если вы чувствуете, что времени между шопингом и бродвейским шоу у вас в лучшем случае хватит на чашку кофе, бегите в Starbucks и вдогонку к кофе хватайте что-то из вышеперечисленного. Желудок вам скажет спасибо. Старайтесь, правда, по возможности воздержаться от сладкой выпечки – далеко не лучшей в городе и зашкаливающей по части калорий и сахара.
Сеть «Хлеб насущный» уже хорошо известна в России, и нашего брата больше не удивишь длинными «коммунальными» столами и непритязательным сельским декором. Если вы не готовы ограничиться круассаном и кофе, которые можно заказать прямо у прилавка, придется сделать заказ через официанта, но обслуживание здесь довольно быстрое, а еда чаще всего вкусная. Беспроигрышные варианты – киши и большие обеденные салаты, подающиеся с хлебной тарелкой. По утрам в меню есть «завтрак чемпиона»: безупречно сваренные яйца в мешочек в сопровождении соленого лосося. Если добавить к этому декадентский pain au chocolat и душевную «миску» латте, то в обед можно и впрямь ограничиться стаканом сока. Правда, меня лично раздражают два момента: сливочное масло здесь нужно просить особо, иначе хлеб стопроцентно принесут без него, и еще некоторые официанты возомнили себя без пяти минут французами, переняв отвратительные повадки последних. С этим можно мириться или бороться (по желанию), но взамен вы получите предсказуемо вкусную еду с европейским флером.
9. Financier
Стоит перекусить в Financier пару раз, и вот уже ближе к обеду вы ловите себя на том, что предаетесь сладким воспоминаниям о багете с курицей и трюфельным маслом или горячем бутерброде с ветчиной, бри и дижонской горчицей, которые так чудесно рифмуются с наивными цветными макрунами и эспрессо. В обед здесь непременно наличествуют каких-нибудь два супа, разные киши и салаты, но каким бы полновесным ни показался вам обед, непременно захватите с собой в полосатой коробочке пару пирожных и устройте себе спустя час-другой декадентский полдник. Если с поездкой в Нью-Йорк у вас совпало праздничное событие вроде дня рождения или годовщины, то за тортом идите только сюда – кондитерка здесь такая, что ради нее одной можно попросить политического убежища. И еще одна приятная мелочь: покупая чашку кофе, вы получите от заведения маленький бисквитик, напоминающий формой золотой слиток и оттого прозванный когда-то «financier» (то есть «финансист»).
10. Lenny’s
Lenny’s – типичная американская закусочная в лучшем смысле этого слова. Фанаты Katz Deli заходят сюда перекусить бутербродом с pastrami, если не могут сделать это в обетованной закусочной. Тринадцать филиалов по всему Манхэттану – это, как ни крути, лучше, чем один Katz в Даунтауне. Обилие опций меню может обескуражить, но в обед советую ориентироваться на мнение большинства – оно сформировано в удобный хит-парад из 11 «all-time favorites». Помимо упомянутого сэндвича с pastrami, пожалуй, самый нью-йоркский – это бэйгл с копченым лососем, помидорами и луком (в хит-параде значится под именем Novie, №9). Заказывая, произнесите ключевую фразу: «I’ll have a Novie on grilled bagel with a shmear». На нью-йоркском наречии сие означает, что бейгл ваш следует предварительно подсушить на гриле и лишь слегка мазнуть по нему крем-чизом – в противном случае вы получите как минимум сантиметровый слой намазки на полусыром бублике, а, как говорится, оно вам надо?
Напоследок скажу, что сетевые японские рестораны отсутствую в Нью-Йорке как класс – забудьте о «Якиториях» и иже с ними. Зато здесь полно прекрасных независимых азиатских забегаловок, японских сушарен, итальянских пиццерий, вьетнамских лапшичных и всего что душе угодно. Если вы не любите рисковать, советую предварительно проверять их благонадежность на прекрасном ресурсе urbanspoon.com, существующем и в виде бесплатного приложения для iPhone. Если сил нет, как хочется есть, просто убедитесь, что рядом с дверью в заведение висит большая синяя буква «А», означающая, что нью-йоркская санэпидстанция присвоила ему высший класс обслуживания. На самом деле заведений класса «B» и «C» вам встретится не так уж и много, так что смело экспериментируйте с нью-йоркским общепитом – это вполне безопасно и ужасно интересно.
Читайте также:
The World's 50 Best Restaurants 2012
Беконопекарня открылась в Нью-Йорке
Фото: haleandhearty.com, starbucks.com, chipotle.com, financierpastries.com, lennysnyc.com, flickr.com, фото автора
