You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

Техника безопасности: Еда в Индии

Обеды и ужины в Дели и других индийских городах запомнятся только с хорошей стороны, если соблюдать эти простые правила

 

Иллюстрация: Виталий Шептухин

В Индии будьте осторожны с едой из мяса, особенно с мо-мо (аналог пельменей). На жаре мясо быстро портится, а острые специи и соус легко это маскируют.
 
Большая часть уличного фастфуда — жаренные в масле закуски: самоса (острые пирожки с картошкой), пури (хлебные лепешки), алу-паранта (пресные лепешки с начинкой из картошки и зелени). Загляните в чан, где их жарят, — вид масла не должен вас пугать. Обычно продавцы следят за свежестью масла, но попадаются и недобросовестные.
 
Ласси — аналог нашего питьевого йогурта с добавлением соли и специй или сахара и фруктового пюре — сам по себе весьма безопасный напиток. Главное — просите, чтобы вам сделали ласси навынос: тогда его нальют в одноразовый пластиковый стакан, а не в обычный стеклянный, который может быть плохо вымыт. И еще обязательно попросите, чтобы вам в стакан не клали лед: в Индии уличные продавцы часто замораживают обычную водопроводную воду.
 
Свежевыжатые соки и прочие напитки тоже можно пить без боязни, если соблюдать те же правила в отношении льда и стаканов. Это касается и масала-чая (чай с молоком и специями), который часто на улицах индийских городов предлагают в стеклянных стаканах. А вот сок сахарного тростника — коварный напиток. Выжимают его металлическим прессом, в чистоте которого приходится сомневаться, да и сам тростник продавцы обычно хранят, оборачивая влажной ветошью не первой свежести.
 
Самый безопасный напиток в Индии — кокосовая вода. Если хотите выпить только воду, просите кокос only water: тогда вам выберут большой орех. Если хотите поесть еще и мякоти, просите кокос jelly: после того как вы выпьете воду, орех для вас разрубят пополам, и можно будет ложкой съесть мякоть. Мякоть молодых кокосов действительно напоминает желе, а вот мякоть старых твердая и белая, съесть ее можно, но витаминов в ней почти нет.
 
Воду из-под крана в Индии пить нельзя. Если в кафе на столе стоит комплиментарная вода в кувшине, это точно вода из-под крана. Попросите mineral water — так в Индии обозначают любую питьевую бутилированную воду.

Что делать, если еда все же подвела

 В Индии много аптек, в которых можно найти все необходимые лекарства. Просто поищите в интернете международное название действующего вещества в составе лекарства, которое вы привыкли покупать в России, и сообщите его фармацевту. Кстати, во всех индийских аптеках можно приобрести не только спиртовой раствор для протирания рук или влажные салфетки, но и paper soap — упаковку из десяти тончайших листков мыла, которую удобно носить с собой.

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+