You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

Рецепт пирожков с грибами

Шеф-повар Ararat Park Hyatt Moscow Себастьян Келлерхофф поделился с нами простым, но эффектным рецептом пирожков с грибами

Пирожки с грибами

 

Ингредиенты:

Тесто

10 г свежих дрожжей

30 г сахара

60 г муки

100 мл молока


200 г муки

6 г соли

1 яйцо

20 г сливочного масла

40 г растительного масла


Начинка грибная

1 кг мелко нарезанных шампиньонов

250 г мелкорубленого лука

4 г мелкорубленого чеснока

100 г сливочного масла

черный перец

соль

петрушка


Способ приготовления:

Смешать дрожжи, сахар и первую часть муки с молоком, отложить в сторону.

Добавить оставшуюся муку, соль и яйца, добавить растопленное сливочное и растительное масло. Тщательно замесить тесто, дать ему «отдохнуть» в течение 15 минут, тонко раскатать и вырезать из лепешки небольшие круги (например, кружкой или объемным стаканом).

Для начинки необходимо слегка обжарить грибы с луком и чесноком в масле, добавить соль, перец и мелкорубленую петрушку.

Выложить начинку на тесто (примерно по 20 граммов) и плотно соединить края, придавая пирожкам круглую, овальную или треугольную форму. Положить на противень, накрыть хлопковым полотенцем и оставить так минут на 40, затем выпекать в духовке при 180 градусах около 10 минут. Как только пирожки подрумянятся, их нужно снять с огня и смазать топленым сливочным маслом. Подавать теплыми.


Попробовать приготовленные по этому рецепту пирожки можно в баре «Консерватория» гостиницы «Арарат Парк Хаятт Москва» со 2 по 8 февраля. Обратите внимание: 5 февраля в «Консерватории» пройдет мастер-класс шефа Себастьяна Келлерхоффа, который научит гостей не только печь пирожки с грибами, мясом, капустой и вишней, но и готовить лучшие блюда зимней русской кухни: оливье с перепелкой, голубцы, сибирские пельмени и торт «Медовик». За мастер-классом последует фестивальный ужин и дегустация лучших русских вин.


Стоимость участия в мастер-классе с ужином и дегустацией — 4500 рублей.


Неглинная, 4; Москва. www.moscow.park.hyatt.com

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+