You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

Шеф лондонского INK приедет в Москву

С 17 по 19 июня на открытой кухне «Фаренгейта» будет работать Мартин Мейд из лондонского INK

Гастрономический подход Мартина прост — «свежие и простые ингредиенты в каждом блюде». Свою карьеру он начал в небольшом рыболовецком городе Клайпеда в Литве, где научился работать с морепродуктами и рыбой и обходиться минимумом компонентов. Затем Мартин перебрался в Лондон, обучился приемам французской гастрономии у талантливого шефа Алана Джонса из Almeida, а еще через некоторое время открыл собственный ресторан INK в Ист-Cайде. Проект получился весьма модным, нордически простым, с акцентом на органику и сезонные продукты. Слабосоленая треска с дегидрированными томатами и картофелем конфи или печень цыпленка, выращенного на вольном выпасе, ягненок из Северного Йоркшира или традиционная северная граавилоха здесь пользуются неизменной популярностью. Благодаря эффектной сервировке, блюда в INK порой похожи на произведения искусства, а сам Мартин сравнивает приготовление еды с написанием картин, которое начинается с капли краски, чтобы потом прославиться на весь мир.

 

Попробовать специальный сет от Мартина Мейда можно будет 17, 18 и 19 июня с 19:00.

Меню сета:

1. Зеленый горошек с кокосовым маслом и черной икрой.

2. Куриная печень с бренди и домашней бриошью.

3. Лосось с чернилами каракатицы, пахтой и семенами льна.

4. Треска с томатами и тапиокой.

5. Свиной животик с молодым картофелем, шоколадом и лесным орехом.

6. Клубника с йогуртом, экстрактом фиалки и тимьяном.

Стоимость: 3 900 рублей.

Гастроли шефа лондонского INK в Москве

1 из 4

Гастроли шефа лондонского INK в Москве
Гастроли шефа лондонского INK в Москве

2 из 4

Гастроли шефа лондонского INK в Москве
Гастроли шефа лондонского INK в Москве

3 из 4

Гастроли шефа лондонского INK в Москве
Гастроли шефа лондонского INK в Москве

4 из 4

Гастроли шефа лондонского INK в Москве

«Фаренгейт»: Тверской б-р, 26, стр. 2

 

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+