You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

Курица тикка: рецепт из фильма «Пряности и страсти»

Рецепт этого блюда из курицы был придуман специально для фильма с участием Хелен Миррен

В российский прокат вышла мелодрама «Пряности и страсти» о состязании двух ресторанов: французского гастрономического под руководством героини Хелен Миррен и индийского, которым управляет герой Ом Пури.


Хелен Миррен в фильме «Пряности и страсти». На подносе — десерт: песочные тарталетки с клубникой, малиной и смородиной

Фильм по роману Ричарда Ч. Мораиса The Hundred-Foot Journey снимали в деревушке Сент-Антонен-Нобль-Валь на юге Франции. Кулинарным консультантом стал американский шеф-повар из Мумбая Флойд Кардоз — автор книги One Spice, Two Spice об индийской кухне и совладелец ресторана White Street в Нью-Йорке. Ниже — рецепт одного из его блюд, придуманных для фильма. 

Курица тикка

На 6–8 порций:  3 кг филе курицы, 3 лайма, 3 ст. л. имбиря, 8 очищенных зубчиков чеснока, 2 чашки греческого йогурта, 4 ст. л. рапсового масла, корица, перец, кардамон, соль.

Натрите курицу солью и половинкой лайма и оставьте на 20 минут.

Смешайте в блендере до однородной массы имбирь, чеснок, четверть чашки йогурта, сок двух лаймов и рапсовое масло. Переложите содержимое блендера в миску, добавьте оставшийся йогурт и специи, перемешайте.

Выложите маринад на курицу и поставьте ее на 4 часа в холодильник. Обжаривайте курицу на умеренно горячем гриле по 6–8 минут с каждой стороны.

Подавайте с кусочками лайма.


Читайте также:

Закрытый показ фильма «Пряности и страсти»

Революция: Ален Дюкасс представил новый взгляд на высокую кухню 

Гастроботаника и гаспачо: секреты испанского шефа

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+