You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

10 гастрономических причин поехать в Бельгию

Вкуснейшие морепродукты, фламандская кухня в старом стиле, бельгийские сыры и пиво — 32-летний шеф, «бунтарь» из Фландрии Сеппе Нобелс назвал десять веских причин отправиться в Бельгию.

Блюда авторской кухни в Graanmarkt 13

1. В Брюгге хороши архитектура и атмосфера, да и кухня под стать: там она, в отличие от передового Антверпена, — классическая. Самый известный в городе ресторан — De Karmeliet с тремя звездами «Мишлен»; там подают блюда бельгийской и фламандской кухонь в старом стиле.

Langestraat 19, 8000 Brugge, Belgium, +32 50 33 82 59, dekarmeliet.be
 

2. На севере Бельгии, на побережье у города Кнокке, — вкуснейшие морепродукты. Кнокке чем-то похож на французский Сен-Тропе, русским должно понравиться. Если окажетесь там, сходите в трехзведочный ресторан Pure C, которым заправляют Ник Брилл и Серджио Херман — он находится в Катзанде в 20 минутах езды от Кнокке, на самой границе с Нидерландами. Попробуйте тапас из местных морепродуктов и коктейли с бельгийским джином Jenever.

Boulevard de Wielingen 49, Cadzand, Нидерланды, +31 117 396 036
 

3. В моем ресторане Graanmarkt 13 в Антверпене мы работаем только с местными продуктами, но всему стараемся придать нотку новизны. Каждую неделю у нас новое меню с учетом новых продуктов. Я сам хожу по утрам на рынок и выбираю самые лучшие продукты. Не понимаю, зачем покупать рыбу с другого конца света, когда у наших рыбаков такой прекрасный улов?
 

На ланч у нас подают несколько видов овощей в блюдах на середине стола, а перед каждым гостем ставят тарелку с куском мяса или рыбы — я специально создаю такую домашнюю обстановку. Моя концепция: мой дом — ваш дом.

Graanmarkt 13, 2000 Antwerpen, Бельгия, +32 3 337 79 92; ланч — €29, ужин — €39
 

От редакции: Сеппе Нобелс действительно считает, что Pure C находится в Бельгии. Увы, это не так: ресторан и в самом деле расположен почти на границе, но с нидерландской стороны. Полагаем, господину Нобелсу можно простить эту невинную «аннексию».

Блюда авторской кухни в Graanmarkt 13


4. L`Epicerie du cirque, мой любимый ресторан в Антверпене, принадлежит моему другу Деннису Бруксу.

Volkstraat 23, 2000 Antwerpen, Бельгия, +32 3 238 05 71, lepicerieducirque.be
 

5. Еще в Антверпене стоит сходить на Sunday Market в Falconplein (с 8 до 16 часов) — там отличный выбор биопродуктов.
 

6. Оцените по достоинству бельгийские сыры — они ничуть не хуже французских. Сходите в Kaasaffineurs Michel Van Tricht & zoon — старый сырный магазин за голубым сыром, похожим на рокфор, или за оранжевым, с морковкой. А еще попробуйте сыр-гигант flanders.

Fruithoflaan 41, 2600 Antwerpen, Бельгия, +32 3 440 14 05
 

7. В Брюсселе прогуляйтесь по Rue de Bouchers — маленькой улочке, на которой так много ресторанов с террасами, что между столиками может пройти только один человек.
 

8. Бельгийское пиво вроде De Koninck — какие еще нужны причины поехать в Бельгию?! Сам я обычно хожу в старые бары, где стаканы наполняют прямо из бочки, такие как Herberg Vlissinghe в Брюгге.

Blekersstraat 2, 8000 Brugge, Бельгия, +32 50 34 37 37, cafevlissinghe.be
 

9. Лучший сувенир для фуди — местный фермерский мед Amielo. Пасечники, которые его делают, не используют пестицидов.
 

10. Оказавшись в Генте, зайдите в С-Jules молодой Жюли Бакеланд. Ей всего 28 лет, а у нее уже есть собственный безупречный стиль.

Markt 15, Zottegem 9620, Бельгия, +32 9 279 11 18, c-jules.be

Сеппе Нобелс

 

Сеппе считает, что фламандская кухня — это гораздо больше, чем мидии, пиво и шоколад, и создает блюда с цикорием, спаржей и побегами хмеля. С весны 2013 года Сеппе выращивает овощи и травы в маленьком огородике на крыше своего ресторана, а еще собирается построить там два улья, чтобы получать собственный мед.

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+