You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие В город путешествие Для гурманов

16 ресторанов высокой кухни в Дели

Список лучших заведений региональной индийской кухни в Дели от звездного индийского шеф-повара Риту Далмиа

Котлетки из свеклы и арахисового масла с чатни из каперсов и васаби в ресторане Indian Accent

Indian Accent

Шеф Маниш Мехротра готовит фантастически вкусно. А его дал по-морадабадски (блюдо из чечевицы) вообще самый вкусный дал во всей Индии.
77,  Friends Сolony West
 

Tian

Хоть шеф Викрамит Рой и мастер молекулярной кухни, в меню его ресторана удачнее всего даже не экспериментальные блюда, а, наоборот, простые классические, столь же вкусные, сколь и виртуозно приготовленные. Лучшее доказательство — карри по-тайски.
Hotel ITC Maurya, Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg
 

Le Cirque

Все хорошо в этом ресторане при отеле The Leela Palace New Delhi — еда, сервис, интерьеры. Обедать здесь дорого, но раз в жизни можно позволить себе ризотто, приготовленное с шампанским.
Chanakyapuri, Diplomatic Enclave

Так в ресторане Tian подают десерт из мороженого и пирожных макарон

La Piazza

Отсюда в Дели два десятилетия назад пошла мода на воскресные бранчи. Но и сейчас ресторан при отеле Hyatt Regency Delhi остается одним из лучших итальянских заведений в городе. Да, интерьеры, стилизованные под тратторию, выглядят несколько старомодно, зато пицца, испеченная в дровяной печи, выше всяких похвал.
Hyatt Regency Delhi, Bhikaiji Cama Place, Ring Road
 

Guppy By Ai

Заведение с эксцентричными интерьерами — если переборщить с коктейлями (они здесь прекрасны, особенно Wasabi с джином, соком лайма и васаби), может показаться, что вы попали в мультфильм аниме. Хотя с закусками и прочими блюдами здесь полный порядок (хит — черная треска, замаринованная в пасте мисо).
28, Lodhi Colony, Main Market
 

Megu

Делийский филиал международной сети ресторанов высокой японской кухни, или, если точнее, японской кухни в  американской интерпретации. Конек — ингредиенты: здесь используют лучшие. Рыбы свежее не найти во всем городе. Ради этого можно закрыть глаза и на богатство интерьеров, и на внуши­тельный счет.
Chanakyapuri, Diplomatic Enclave

Тартар из желтоперого тунца с каперсом в ресторане Le Cirq

Varq

Десятилетие назад шеф Хемант Оберой придал новый импульс индийской кухне. Сделать традиционные блюда изысканными, красиво их подавать  — эту сложную задачу в его ресторане при отеле The Taj Mahal решали  и  продолжают решать блестяще. И  пусть критики называют то, что делает Оберой, ­«офранцуживанием индийской еды» — тем не менее это обогащает национальную кухню. Первые среди равных в меню  — блюда из морепродуктов.
The Taj Mahal Hotel, 1, Mansingh Road
 

Dum Pukht

Здешнее бирьяни (разновидность плова с бараниной, овощами, орешками кешью и изюмом) — пальчики оближешь. Шафран и другие специи благоухают, рис, пропитанный маслом ги,  — рассыпчатый, мясо тает во рту.
Hotel ITC Maurya, Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg
 

Bukhara

Этот ресторан опровергает все правила успеха заведений общепита. Стулья неудобные, меню за все 25 с  лишним лет, что существует Bukhara, не  менялось. Но каждый вечер здесь битком. Видимо, дело все-таки в  дале, ране (жаркое из ноги ягненка) и  креветках тандури, которые здесь готовят превосходно.
Hotel ITC Maurya, Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg

На кухне ресторана La Piazza готовят лосося

Neung Roi

Здесь потрясающе готовят тайскую еду. Карри прекрасно, овощи и зелень свежи, лапша идеально сварена. За это можно простить и ненавязчивый сервис.
Radisson Blu Plaza, Block R, Mahipalpur Village, Mahipalpur
 

The China Kitchen

Если кого и надо благодарить за избавление Дели от засилья индийских версий китайской кухни, так это ресторан The China Kitchen. С 2007-го, когда он открылся, здесь готовят аутентичную китайскую еду. Вы точно не промахнетесь, если закажете утку по-пекински или пельмени цзяоцзы с  грибами.
Hyatt Regency Delhi, Bhikaiji Cama Place, Ring Road
 

San Gimignano

Уютный ресторан во внутреннем дворике отеля Imperial специализируется на итальянской кухне. Фирменное блюдо — ньокки со шпинатом и рикоттой, которые подают с соусом из свежих помидоров и базиликом. Винная карта и  сервис впечатляют.
Janpath Lane, Connaught Place
 

Домашнее фисташковое мороженое с инжиром в ресторане Indian Accent

Orient Express

Здесь определенно готовят лучшее в городе суфле из нормандского камамбера. Вдобавок это очень романтичное место, очаровательное в своей старомодности.
Taj Palace, 2, Sardar Patel Marg, Diplomatic Enclave
 

Yauatcha

Несмотря на современные интерьеры, ресторан очень уютный. Кресла мягкие и удобные, столы — темного дубового дерева, освещение теплое. Здесь мне нравятся дим-самы и говядина стир-фрай.
Nelson Mandela Marg, Vasant Kunj, Ambience Mall

Приготовленное в вакууме карпаччо из гребешка с каменной солью и льдом в ресторане Tian

Royal China

Любимый китайский ресторан жителей Дели. Не удивительно: он находится в  деловом центре на площади Неру, и  из его окон весь город как на ладони. К  тому же здесь готовят самые разнообразные кантонские блюда. Первым делом попробуйте дим-самы — одни из лучших в  городе.
Nehru Place Eros Corporate Towers, Nehru Place
 

Artusi Ristorante E Bar

В этот небольшой ресторан нужно идти, когда хочется отвлечься от суеты и  при этом поесть итальянской еды. Особенно поварам удается домашняя паста и  па­накота с припущенным инжиром.
M-24, M-Block Market, Greater Kailash 2

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+