You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

5 лучших ресторанов Азии

В конце февраля в Сингапуре прошла церемония вручения премии Asia's 50 Best Restaurants Awards

Церемония награждения шефов и рестораторов, вошедших в топ рейтинга Asia's 50 Best Restaurants Awards, прошла в конце февраля в Сингапуре. Теперь мы точно знаем, в каких азиатских ресторанах столики нужно бронировать а) обязательно; б) сильно заранее.

Nahm, Бангкок

1 из 5

Nahm, Бангкок

Nahm, Бангкок
Nahm, Бангкок

2 из 5

Nahm, Бангкок

Nahm, Бангкок
Nahm, Бангкок

3 из 5

Nahm, Бангкок

Nahm, Бангкок
Nahm, Бангкок

4 из 5

Nahm, Бангкок

Nahm, Бангкок
Nahm, Бангкок

5 из 5

Nahm, Бангкок

Nahm, Бангкок

1. Nahm, Бангкок

Австралиец Дэвид Томпсон по праву заслужил репутацию волшебника тайской кухни: его лондонский, ныне закрытый ресторан Nahm в свое время первым в категории получил звезду «Мишлена». Но о том, что его ресторан станет лучшим в Азии, Томпсон не смел и мечтать — по собственному признанию, он заключал пари против себя и проиграл друзьям пару бутылок рыбного соуса и несколько сотен долларов. 

Nahm расположен в бангкокском Metropolitan Hotel; концепция тайского фьюжена отразилась и в интерьере, и в меню ресторана. Организаторы конкурса советуют обратить особое внимание на закуски из копченой рыбы, арахиса и тапиоки, салат из речных раков и свинины и зубатку с утиными яйцами, черносливом и свежими овощами. Коронным блюдом Nahm считают карри из цесарки с имбирем и базиликом.

Ground floor, Metropolitan Hotel, 27 South Sathorn Road, Bangkok 10120 +66 2 625 3388 

www.comohotels.com/metropolitanbangkok


 


Inori («Молитва»)

2. Narisawa, Токио

Шеф Ёсихиро Нарисава много лет работал в лучших ресторанах Франции, Швейцарии и Италии. Это, безусловно, повлияло на стиль и концепцию его именного ресторана в Токио. Это не означает, впрочем, что Нарисава просто переложил европейскую haute cuisine на японский лад — он виртуозно играет с французской кулинарной техникой и лучшими ингредиентами национальной кухни. Коронное блюдо в Narisawa — ароматный бульон Inori («Молитва»).

Minami Aoyma 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107 0062  +813 5785 0799

www.narisawa-yoshihiro.com 



3. Gaggan, Бангкок

Бангкокский Gaggan может похвастаться не только выдающейся индийской кухней, но и примечательным интерьером. Ресторан находится в прелестном здании колониального периода, и все его обеденные залы выдержаны в соответствующем стиле — беленые стены, открытые потолочные балки и плетеная мебель сочетаются с антикварными аксессуарами и светильниками.

При составлении меню Gaggan шеф Гаган Ананди делал упор на классические блюда индийской кухни с современными европейскими акцентами. Благодаря его таланту и профессиональному чувству юмора за Gaggan закрепилась репутация ресторана для знаменитостей, членов тайской королевской семьи и гурманов со всего света. Коронное блюдо Gaggan — папди чат.

68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330  +66 2 652 1700 

www.eatatgaggan.com 



4. Amber, Гонконг

Концепция ресторана Amber при гостинице Landmark, входящей в сеть Mandarin Oriental, выстроена вокруг сочетания независимости в дизайне и гастрономических пристрастиях и классической роскоши.

Шеф Ричард Эккебус поставил на классическую французскую кухню с гонконгским акцентом и не прогадал — Amber занимает 4-е место в рейтинге лучших азиатских ресторанов второй год подряд. В Amber стоит попробовать морского ежа в желе из лобстера с цветной капустой, икрой и хрустящими вафлями из нори.

The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queens Road, Central, Hong Kong  +852 2132 0066

www.amberhongkong.com



5. Nihonryori Ryugin, Токио

В 2013 году шеф Сейдзи Ямамото получил премию Chefs’ Choice Award за аккуратное сочетание авторского подхода с традициями классической японской кухни. В 2014 году уважение к кулинарному наследию страны принесло его маленькому ресторану — всего 18 мест! — место в первой пятерке Asia's 50 Best Restaurants Awards. 

Каждое утро Ямамото инспектирует местные рынки и лишь после этого составляет короткое дегустационное меню на день. Возможность выбрать блюда à la carte у посетителей Nihonryori Ryugin есть лишь в промежутке между девятью и половиной одиннадцатого вечера.

1st floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 1060032  +81 3 3423 8006

www.nihonryori-ryugin.com 


Читайте также:

25 лучших отельных ресторанов

Где поесть в Лондоне: 3 ресторана при галереях

15 признаков хорошего ресторана

9 ресторанов, в которые стоит слетать 

7 ресторанов с собственными огородами

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+