You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Чианграй: французский для начинающих

Кто привил тайцам свои кулинарные вкусы

Северная провинция Чианграй – сердце «золотого треугольника»: граница Таиланда, Лаоса и Мьянмы. Парадокс, но местные деликатесы при этом напоминают шедевры французских и итальянских поваров.

Чианграй

1 из 7

Чианграй

Чианграй
Чианграй

2 из 7

Чианграй

Чианграй
Чианграй

3 из 7

Чианграй

Чианграй
Блюдо као cой (Khao Soi)

4 из 7

Блюдо као cой (Khao Soi)

Блюдо као cой (Khao Soi)
Блюдо нам прик онг (Nam Prik Ong)

5 из 7

Блюдо нам прик онг (Nam Prik Ong)

Блюдо нам прик онг (Nam Prik Ong)
Чианг Конг 

6 из 7

Чианг Конг 

Чианг Конг 
Чианг Конг 

7 из 7

Чианг Конг 

Чианг Конг 

Кухня Северного Таиланда унаследовала традиции могущественного когда-то государства Ланна. Самое известное блюдо – као сой (Khao Soi) – микс из двух видов отварной лапши, пшеничной и яичной, обжаренной во фритюре. Као сой подают в соусе карри с кокосовым молоком, кусочками мяса и обязательными, нехарактерными для тайской кухни, томатами. Здесь вообще иногда забываешь, что находишься в Таиланде. Например, нам прик онг (Nam Prik Ong) – рубленая свинина с помидорами, чесноком и чили – лично мне кажется близнецом итальянского болоньезе. А огромное количество кофеен с багетами напоминают о Париже. И это неспроста. Именно французы, колонизировав в свое время соседний Лаос, привили тайцам свои кулинарные вкусы.

Для более глубокого погружения в тайны тайско-французской кухни стоит отправиться как раз в Лаос. Двигайтесь в сторону городка Чианг- Конг, затем на водном такси переправляетесь на другой берег реки – и вы в «Королевстве миллиона слонов». Впрочем, можно проложить и более затейливый маршрут. Но для этого сначала придется найти москвича Костю, проживающего с тайской подругой буквально в пяти метрах от границы. Обычная история: прилетел в отпуск, встретил девушку мечты и остался с ней. А потом стал устраивать экзотические экскурсии на своем пикапе и тут же сам стал местной легендой.

Экскурсия с Костей – это автопрогулка с заездом в гости к туземцам: в горах до сих пор живут несколько этнических племен. Отобедать там вряд ли удастся, а вот порцию отличнейших снимков вы получите точно. 

Добраться из Москвы до Чианграя рейсами Thai Airways c пересадкой в Бангкоке. Время стыковки можно подобрать самостоятельно – от одного часа до одного дня. 

Автор: Ольга Сапрыкина, специальный корреспондент из Таиланда.



Читайте также:

Чанхабури: страна дурианов

Малайзия: оставить остроты

Пхукет и Гонконг: уроки китайского

Пхукет: рыбные места

Ранонг: провинциальное сибаритство

Бангкок: уличная еда и высокая кухня


первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+