You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Еда – это еще и посуда

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия1

Гелия ДелеринсГастрономический критик

Гелия Делеринс Гастрономический критик

Еда – это еще и посуда. Фарфор, фаянс, мастерские, в которых готовят легкий белый «бисквит» и тяжелую глину. Где расписывают, обжигают, вручную смешивают краски. Лимож, Фаэнца, Дельфт и Мустье, конечно же. Вернее, Мустье-Сен-Мари в Провансе, там, где из Вердонского ущелья вытекает река и развивается в озеро Святого Креста. Где с XII века над городом по пути к высокогорной часовне висит золотая звезда. Говорят, ее повесил крестоносец, отметив освобождение из плена и возвращение в родную деревню. Под звездой – мастерские горшечников, мастеров фаянса, лучшего в Провансе. Их много, улицы уставлены тонкой, невесомой расписной посудой. Некоторым мастерам удается получить знак EPV – такой же почетный, как АОС для вина.

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

1 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

2 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

3 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

4 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

5 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

6 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

7 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

8 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

9 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

10 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

11 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

12 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

13 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

14 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

15 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

16 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

17 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

18 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

19 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

20 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

21 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

22 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

23 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе
Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

24 из 24

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

Гелия Делеринс рассказывает о лучшем фаянсе в Провансе

EPV – это «предприятие живого наследия», что означает: либо здесь так и трудятся с незапамятных времен и ничего не изменилось с XVI века, либо кто-то работает на старинных машинах и старинными методами. Таких предприятий немного, и в каждом департаменте о них говорят: «А вы бывали?» – называя заветный адрес.


Конечно, живым наследием могут быть не только гончары и стеклодувы. Это еще и краснодеревщики, резчики по дереву, ткачи, кружевницы, изготовители деревянных трубок, кузнецы и мастера соломенных фильтров, через которые в каменных прессах протекает тягучее оливковое масло.


В городе Мустье таких предприятий сразу три – вот уж настоящая редкость! И все три, конечно, горшечники. Фаянс – местная драгоценность, Мустье величает себя столицей фаянса (как будто мало ей звания одной из самых красивых деревень Франции!). Один из трех – с простым, как само счастье, названием Soleil или «Солнце». Модели – это Франк Шерер. Это он раскатывает глину, вынимает ее из формы, подправляет, окунает в раствор эмали, обжигает и следит за температурой, как в Средние века. Белый бисквит поступает в руки декораторам (их двое). Кусочек кальки, рисунок наколот иголкой, постукивают мешочком с углем – и, чудо! – рисунок оседает на тарелке, не портя глину. А дальше – кисти и краски. Тарелки уходят знаменитым маркам: Givenchy заказали блюдо с рисунком собственного замка – со старинной открытки. Сервизы плывут паромом в Англию, окутанные в облако надувной пленки, летят в США и Швецию и, конечно, оседают в соседнем с мастерской доме – там ресторан Дюкасса, его любимая «харчевня», куда он прилетает из Монако на вечер.


Франк выходит из мастерской и робко спрашивает: «А не хотите ли черешни? У меня пропадает». Белая черешня, с дерева, в фаянсовом кувшинчике, расписанном вручную.  Это Прованс и есть, надо только уехать с Лазурного Берега вглубь, к звезде крестоносца.



Авторские гастрономические маршруты по Франции – на сайте Гелии Делеринс Gourmet Tourism.



Читайте также:

Гастрономический блог Гелии Делеринс

9 ресторанов, в которые стоит слетать

Еще одно достояние Франции

Уличная еда в Марселе

Мода на мясо в Париже

Романтическое путешествие по Европе


первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+