You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Французское искусство жить, или Где остановиться в разных областях Франции

Гелия Делеринс объясняет, чем отличаются chambre d’hôte, table d’hôte и gites

Гелия1

Гелия ДелеринсГастрономический критик

Гелия Делеринс Гастрономический критик

Деревенские французские домики, обвитые мелкими розочками или засыпанные снегом, высокие старинные фермы, похожие на замки, и замки с птичьими дворами и фермами, провинциальные особняки с яблоневыми садами — все это может называться chambre d’hôte, если хозяева пустят вас переночевать и накормят завтраком. В английском языке для chambre d’hôte нашлось привычное нам bed and breakfast. Есть еще и «табльдот», давно забытое слово и оставшееся разве что в переводных (хорошо переведенных) детективах. Он, table d’hôte, будучи дословно «столом для гостей», не сообщает об остальном — о деревенских кроватях, о ставнях, открывающихся в поле, о разрозненной семейной мебели, в которой можно найти старинное письмо, предназначенное не нам, о подушках, надушенных пачулями или лавандой, о французской провинции.

Колеся от виноградника к маслобойне по французским дорогам, обсаженным платанами, вовсе не обязательно останавливаться в гостиницах. Увидев на двери (воротах, над въездом в имение) надпись «chambre d’hôte», вы можете попроситься на ночлег — на ночь или хоть на все лето. Обычай повелся еще с IX века, когда Людовик Первый попросил обустроить монастыри и открыть chambre d’hôte, «комнаты для гостей», для бедных постояльцев. 

В монастырях можно останавливаться и сейчас. Правда, условия там чаще всего соответствующие: стул, кровать, общий стол, общие работы в саду. Едут туда за другим. А вот в деревенских chambre d’hôte, обустроенных чаще всего пенсионерами или, наоборот, молодыми парами, не желающими сидеть в офисах и растить детей на загазованных улицах, — французское искусство жить. Кроме завтрака можно заказать и обед, и ужин и тихо беседовать с хозяевами о местных сыроварнях и виноградниках под оливой-сосной-черемухой-черешней.

Главное, не запутаться в наименованиях. Кроме chambre d’hôte, во Франции есть еще и gites. В этом случае, вы живете в отдельном домике. На юго-западе Франции это могут быть, например, голубятни! Не пугайтесь, спать на насесте не придется. В старые времена чем богаче был хозяин, тем выше и обширнее была у него голубятня, чтобы соседи завидовали. Вот и получались из них целые дома с остроконечными крышами. Может попасться и цыганская кибитка на колесах. Деревянная хижина на дереве, куда поднимают ужин на веревке, тоже многим нравится, но хозяев тогда не встретишь. Впрочем, многие и едут, чтобы побыть там вдвоем. И у этих деревенских пристанищ, тяжелый ключ от которых так подходит к другому — буфету с домашним вареньем, тоже есть свои звезды, только в виде колосьев. Три колоса — и вы в райском саду.

Вот несколько chambre d’hôte, в которых я жила в этом году.

Если от Тулузы ехать в сторону Монпелье, в края садов и древних асконских деревень, то в замке Святого Иоанна (Le Manoir Saint-Jean) вас непременно накормят местными продуктами. Розовые крыши, столетние деревья, завтрак на террасе, старинный дом, таинственный чердак, заоблачных высот кухня Анны-Марии, хозяйки, влюбленной в свой край и покинувшей ради него Ниццу.

Как добраться: Le Manoir St. Jean, Saint-Jean de Cornac, 82400 Saint Paul d’Espis, +33 5 63 05 02 34.


Le Manoir St. Jean


Le Manoir St. Jean


Если проехать еще немного, то в Parc de Сoulassy вы и увидите ту самую голубятню, из тех, что знамениты на всю Францию. Правда, я ночевала в одной из четырех комнат старинной, каменной, многоэтажной фермы. И варенье хозяйка, конечно, тоже варила сама и готовила знаменитого местного ягненка на огне. А вообще-то, как оказалось, мы коллеги, и она тоже из мира прессы, который, не задумываясь, поменяла на жизнь в деревне. Повод задуматься.

Как добраться: Parc de Сoulassy, 1220 Chemin Coulassy, 82800 Nègrepelisse, +33 5 63 67 17 26.


Parc de Coulassy


Parc de Coulassy


Parc de Coulassy


В Перигоре, среди замков с непробиваемыми стенами, в стране фуа-гра и трюфеля, Maison de Marquay примет, накормит на мишленовском уровне и расскажет обо всем на свете — потому что его хозяева, Мари-Лор и Жерар, до того, как обосноваться в Дордони, открывали отели по всему миру.

Как добраться: Maison de Marquay, Le Bourg, 24620 Marquay 9 Dordogne, +33 5 53 59 53 59.


Maison de Marquay


Maison de Marquay


Maison de Marquay


Maison de Marquay



На дорогах вдоль Луары есть не только замки и сады, но и деревни, в которых все лето растет черешня и пишутся сказки. Здесь же родился Рабле, поэтому вполне возможно, ваша комната тоже будет носить его имя, как и моя. А в самой комнате на полке вы найдете старинный том Пантагрюэля. Очень кстати будет почитать здесь про раблезианские ужины и возлияния: кормят сытно, запивать дают луарскими винами. Есть еще Бальзак и Декарт, что тоже сочетается с местными продуктами: и те, и другие — местные уроженцы.

Как добраться: Clos des Augers, Les Augers, 37270 Azay sur Cher, +33 2 47 50 49 49.


Clos des Augers


Clos des Augers


Clos des Augers



Ну, а если вам больше нравится цыганская кибитка в полях и расписные одеяла, то такой адрес у меня тоже есть, среди шафрановых полей и садов, где сливы падают прямо в тарт. Можно жить не только в кибитке, но и на самой ферме: XVII век, бывшая станция для смены дилижансов.

Как добраться: La Ferme du Gendre, Route de Lavaurette, 82240 Lavaurette, +33 5 63 31 97 72.


La Ferme du Gendre


La Ferme du Gendre


La Ferme du Gendre

Остальные адреса chambre d’hôte можно посмотреть на сайте.



Читайте также:

Гастрономический блог Гелии Делеринс

Три поросенка

Двенадцать месяцев

Хамон: национальное достояние Испании

Дороги сыра, хмеля и вина в Эльзасе

5 лучших плантаций для агротуристов

5 лучших ферм для агротуризма


теги

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+