You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие В город путешествие С семьей путешествие Для гурманов

Китайский Новый год в Париже

Как Гелия Делеринс встретила новый лунный год в Городе огней

Гелия1

Гелия ДелеринсГастрономический критик

Гелия Делеринс Гастрономический критик

С самого Нового года (западного, разумеется) прошло первое полнолуние, а значит, новый год наступил снова – 10 февраля. На этот раз он восточный, китайский. Чем больше праздников – тем лучше, можно каждый раз загадывать желание.

В Париже Черная Водяная Змея взобралась даже на Эйфелеву башню. Не настоящую, так хоть игрушечную, которая стоит теперь со своей змейкой перед Shang Palace. Самым вкусным парижским китайским рестораном его называют все мои друзья, кто останавливается в Shangri-la. А еще гид Michelin, подаривший ему звезду. Других звездных китайских ресторанов во Франции нет.

Shang Palace, 1 звезда Michelin, отель Shangri-la, Париж, +33 1 53 67 19 98

1 из 7

Shang Palace, 1 звезда Michelin, отель Shangri-la, Париж, +33 1 53 67 19 98

Shang Palace, 1 звезда Michelin, отель Shangri-la, Париж, +33 1 53 67 19 98
Дим-сам: трубочки из красного лакированного риса со спаржей и курицей

2 из 7

Дим-сам: трубочки из красного лакированного риса со спаржей и курицей

Дим-сам: трубочки из красного лакированного риса со спаржей и курицей
Дим-сам: пельмени из морского гребешка в зеленом тесте из шпината

3 из 7

Дим-сам: пельмени из морского гребешка в зеленом тесте из шпината

Дим-сам: пельмени из морского гребешка в зеленом тесте из шпината
Дим-сам: равиоль из краба

4 из 7

Дим-сам: равиоль из краба

Дим-сам: равиоль из краба
Кальмары с фасолью и перцем в соусе хо

5 из 7

Кальмары с фасолью и перцем в соусе хо

Кальмары с фасолью и перцем в соусе хо
Сибас в кокоте с грибами и томленым чесноком

6 из 7

Сибас в кокоте с грибами и томленым чесноком

Сибас в кокоте с грибами и томленым чесноком
Крем из манго и розового грейпфрута с сорго

7 из 7

Крем из манго и розового грейпфрута с сорго

Крем из манго и розового грейпфрута с сорго

Его называю самым вкусным и я – из-за нового меню. Конечно же, к Новому году. Из-за ярких дим-самов из лакированного красного риса, из-за красного перца и ярко-зеленой фасоли на черной тарелке с белыми кальмарами, из-за золотого крема из манго и розового грейпфрута. Здесь, в Shang Palace, и загадываю желание: пусть год будет таким же ярким. И таким же спокойным, конечночтобы, как здесь, не быть одной, но и другие не мешали. Не это ли счастье? И не спокойствие ли обещает нам черная змея?

С Эйфелевой башней она слилась так же гармонично, как слились в меню другие французские символы – бресская курица и молочный поросенок – с китайскими соусами. Настоящая башня – прямо за окном, но здесь – неслышная поступь по коврам особняка Бонапартов, а там – буйство китайских шествий с карнавальными львами и драконами. 

В Париже три чайна-тауна: «Китайская тропа» (Sentier chinois) в районе Art-et-Métiers, часть Бельвиля (Belleville) и «китайский треугольник» 13-го округа, который и принято называть «Чайна-таун». Его условная вершина – на площади Италии (Place d’Italie). Особого шарма там нет, зато есть магазин Tang с восточными пряностями и соусами, фруктами и травами, с хрустальной вермишелью и рисовой лапшой, черными грибами и прозрачными пельменями и со всей той мелочью, по которой тоскуем мы, уколотые Китаем, Японией, Таиландом или Вьетнамом. В чайна-тауне есть все. В Новый год сладкие клейкие пирожки продаются даже вдоль улиц. Под шум трещоток нагруженная пакетами с ингредиентами для домашней кисло-сладкой рыбы в ананасовом соусе открываю дверь в одну из забегаловок. Шум врывается вместе со мной, ничего не поделаешь. Может, поэтому так ценят в Китае тишину и покой? Черная змейка, принеси мне собственный Shang Palace, чтобы всегда было тихо, вкусно, ярко и радостно. И с Новым годом!


Читайте также:

Гастрономический блог Гелии Делеринс

Национальный парк провинции Хунань в Китае

7 самых красивых разноцветных пляжей мира

9 ресторанов, в которые стоит слетать

4 комнаты: Шанхай

Куда поехать в феврале?

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+