You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие В город путешествие Для гурманов

8 правил для тех, кто без ума от парижских рынков

Триш Десен, переехавшая во Францию почти тридцать лет назад, написала книгу о еде в Париже. Благодаря издательству Corpus мы выяснили, что Триш думает о правилах поведения на столичных рынках

Рынок Распай

Кристиан Саррамон

«Даже после 25 лет, прожитых в Париже, рынки остаются для меня чем-то волшебным. Богатый выбор, превосходное качество, изобилие еды… Хотя поход на рынок — часть повседневной рутины, каждая такая вылазка приносит необычные впечатления, и каждый раз я узнаю что-то новое. Я все еще являюсь то ли простым наблюдателем, то ли потребителем, но обожаю все без исключения парижские рынки: от беспорядочно расположенных прилавков, несколько раз в неделю заполняющих улицы квартала Бельвиль, до помпезного Сакс-Бретей, огромного модного парада еды. Кажется, его проводят в честь Эйфелевой башни и приятного образа жизни в VII округе».

Триш ДесенИрландская кулинарная писательница

1. Кто рано встает, тому Бог подает самого толстого лангустина

Приходите на рынки рано, особенно по воскресеньям. После половины одиннадцатого велика вероятность, что какая-нибудь пожилая дама собьет вас своей тележкой. Кроме того, вам придется бороться за последнюю мозговую косточку в очереди к мяснику.

2. Научитесь смотреть в глаза продавцу

Все зависит от взгляда. У длинных прилавков обычно образуются две очереди, каждую из которых обслуживают разные продавцы. Если вы встречаетесь взглядом с продавцом и он говорит вам bonjour (или не говорит), проследите, на какую очередь он указал взглядом, и встаньте туда. Если продавец продолжает на вас смотреть, это значит, что либо вы следующий, либо появился шанс купить и вовсе вне очереди.

3. Будь готов, оперативен, расторопен

Постарайтесь долго не ходить туда-сюда вдоль прилавка, потому что вскоре вы услышите, как продавец что-то бормочет себе под нос, и чем дольше вы будете выбирать, тем больше в этом бормотании будет ругательств. Осмотрите прилавок и запомните, что вам нужно. Затем следует встать в очередь к “своему” продавцу. Если в лавке продают и овощи, и фрукты, вам могут понадобиться разные продавцы.

4. Cобаки тоже ходят на рынок

Собакам вход разрешен, но с ограничением: никаких пород крупнее кокер-спаниеля или спаниеля короля Карла.

5. Украдите виноградину — возражать никто не будет

Украсть виноградину или сливу мирабель, не спросив продавца, можно. Почему так заведено — загадка. Но не пытайтесь проделать то же самое с другими фруктами.

6. Рыночный дресс-код

Это Париж, будьте добры одеваться соответственно. На рынок одеваются хорошо, потому что велика вероятность встретить своего банковского менеджера или семейного доктора. Зонт лучше не брать, если вы не хотите, чтобы на вас косо смотрели и чтобы с вами ругались через каждые пять метров. Купите плащ с капюшоном или красивую шляпу от дождя, и ваши руки будут свободны.

7. Тележки для покупок — смертельное оружие. Купите тележку и потренируйтесь.

Тележки нужно везти за собой, а не впереди и не рядом. Не нужно неожиданно разворачиваться. Вы будете неправы, если положите сверху багет или букет цветов. Тележки необходимы, чтобы протискиваться в очередь у особенно людного лотка.

8. Сделать снимок проще простого

Если вы идете на рынок, чтобы пофотографировать, приходите пораньше. Даже если вы родились под Эйфелевой башней, притворитесь туристом, не говорящим по-французски. Улыбайтесь и показывайте пальцем на то, что хотите снять. Не дожидайтесь разрешения. У вас есть примерно десять секунд. Обязательно поблагодарите.

Осторожно

Иногда вам предложат самим выбирать овощи и фрукты, но так бывает не всегда. Просто положитесь на случай.

Тыканье, стискивание и сжимание не приветствуются. Если вы позволили себе что-то из этого, нужно покупать.


Книгу «Парижанка. Город гурмэ» можно купить в интернет-магазине издательства Corpus.

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+