You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Фетучини с лесными грибами из Болоньи

Рецепт пасты с белыми грибами, лисичками и соусом песто, которую готовят в итальянской Болонье, от шеф-повара ресторана Grut

 

Ингредиенты

На 1 порцию:

100 г фетучини
30 г лисичек
30 г белых грибов
20 г соуса песто
1/4 красной луковицы
1 зуб. чеснока
20 мл белого вина
100 мл сливок
50 г пармезана
Оливковое масло
Соль, перец
Базилик и томаты черри для украшения
 

Приготовление

Хорошо промойте и очистите грибы. Крупные разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте целыми. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле вместе с грибами. Добавьте вино, затем сливки и пармезан, посолите и поперчите. Убавьте огонь и немного выпарите соус. Добавьте в него отваренные до состояния al dente фетучини, перемешайте.

Выложите пасту на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом песто и украсьте листьями базилика и томатами черри.

Grut


Попробовать пасту с лесными грибами, гаспачо, антиризотто с уткой конфи, филе дорадо с киноа и другие блюда можно в новом московском ресторане Grut. Шеф-повар Иван Кравец готовит только из локальных и сезонных продуктов.

В ресторане есть собственная пивоварня, где варят шесть сортов «живого» пива. Каждый гость может лично понаблюдать за процессом
— варки в «Грют» проходят 2-3 раза в месяц. При ресторане также есть коптильня, где вялят мясо, куриные крылья, маслины, томаты и сыр.

Шипиловская, 28а, средний счет 
— 1500 руб.

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+