You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Как испечь рождественское печенье пипаркукас

Традиционный рождественский десерт из Латвии принесет в ваш дом атмосферу праздника и уюта. Готовим пипаркукас по латышскому рецепту

Анастасия МартьяноваСпециальный корреспондент

Анастасия Мартьянова Специальный корреспондент

фото: анастасия мартьянова

Ингредиенты

1 яйцо
500 г пшеничной муки
130 г сливочного масла
130 г сахара
250 г меда
2 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
 
Специи для печенья: мускатный орех, кардамон, гвоздика, душистый перец, корица, ванилин — все вместе в молотом виде должно умещаться в столовой ложке.
 

Способ приготовления

Положите в кастрюлю сахар, мед и масло и поставьте на слабый огонь. Пока ингредиенты превращаются в однородную массу, перемалываем в кофемолке все специи и добавляем в кастрюлю. Снимаем ее с огня и высыпаем в получившуюся массу около трети всей муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем вмешиваем желток и добавляем оставшуюся муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем — тесто должно получиться эластичным и упругим. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник.
 
Бабушки по традиции дают такому тесту постоять и пропитаться специями в течение 2–6 дней. Но если у вас нет в запасе недели, то вполне будет достаточно нескольких часов или одной ночи.
 
Тесто раскатываем в лепешку толщиной 2 мм и с помощью красивых формочек вырезаем из нее печеньки. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее печенье. Выпекаем 10–12 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовое печенье можно украсить глазурью, орехами, кокосовой стружкой или цветным сахаром. 

Пипаркукас очень хороши с клюквенным вареньем. Лабу апэтити!

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+