You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Геннадий Иозефавичус

Топ 50: лучшие рестораны в Азии

На первой строчке в рейтинге ресторанов Азии снова оказался индийский Gaggan в Банкоке, на втором месте — японский Narisawa, Токио. Впрочем, у гурмана и эксперта-путешественника Геннадия Иозефавичуса свои фавориты

Иозефавичус

Геннадий ИозефавичусСпециальный корреспондент

Геннадий Иозефавичус Специальный корреспондент

В Бангкоке, в отеле W, были объявлены победители премии Asia's 50 Best Restaurants (50 луших ресторанов в Азии).

Asia's 50 Best Restaurants — это азиатский филиал главной на сегодняшний день ресторанной премии World's 50 Best Restaurants. Однако место в мировом списке может не соответствовать месту ресторана в Азии. Потому как голосуют разные люди: за мировых лидеров — около тысячи человек из индустрии, равномерно раскиданных по всем странам и континентам, за азиатских — только те, что живут в Азии и Океании.

Церемония была прохладной: в зале W на всю дурь шпарил кондиционер, хотелось поскорее услышать имена и названия и побежать во двор примыкающего к отелю (и управляемого им) здания бывшего советского посольства в Таиланде, колониального по стилю (Таиланду не удалось побывать чьей-нибудь колонией, но колониальные здания все же есть) House on Sathorn. К счастью, министр туризма Таиланда приятно поразила и покорила улыбкой, умными словами и краткостью.

Как и в прошлом году, первым азиатским рестораном оказался индийский прогрессивный ресторан Gaggan индуса Гаггана (68/1, Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok). Все бы ничего, но заведение находится в Бангкоке, что довольно странно: Бангкок — столица тайской кухни, одной из величайших в мире, но лучшим в городе, да и во всей Азии, эксперты считают ресторан индийской кухни. 

Впрочем, Гаггана все любят, он большой молодец, ресторан отличный, а то, что ресторан этот — «прогрессивной индийской кухни» (как в оригинале), никому не мешает. И, да, Гагган устраивает шикарные вечеринки. И устроил на этот раз: все победители и примкнувшие (вроде меня) отправились после официального банкетирования к нему есть лепешки и пить шампанское. Гагган был и в Москве, гастролировал в Door 19, и с большим успехом.

Шеф индийского ресторана Gaggan — Ананд Гагган на кухне своего заведения


Второе место в списке получил японец Нарисава, вернее, его токийский ресторан Narisawa (2, Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato, Токио, Япония). И вот тут парадокс: в мировом списке Нарисава выше Гаггана на пару позиций, то есть приз лучшему в Азии ресторану вручили в Лондоне прошлым летом ему. Но в Азии его считают вторым. В общем, занимательная арифметика.

А по мне, так лучшим в Азии был и остается Nahm, тайский ресторан австралийца Дэвида Томпсона. Он и был когда-то во главе списка. Но Nahm — слишком традиционный (да! австралиец готовит такую бабушкину тайскую еду — сочную, острую, идеальную). Впрочем, Томпсону дали спецприз за вклад.

Из других странностей: в списке нет ресторанов из континентального Китая, за исключением модного шанхайского французского заведения, и нет настоящих японских ресторанов из Киото и Токио. 

С другой стороны, любой список — игра. И на самом деле 50 Best довольно точно отражает состояние умов у лидеров индустрии, состояние самой индустрии и то, куда дует ветер.

Блюдо в тайском ресторане Nahm


Победители Asia's 50 Best Restaurants:

1. Gaggan, Бангкок, Таиланд
2. Narisawa, Токио, Япония
3. Restaurant Andre, Сингапур
4. Amber, Гонконг, Китай
5. Nihonryori Ryugin, Токио, Япония
6. Waku Ghin, Сингапур
7.  Ultraviolet by Paul Pairet, Шанхай, Китай
8. Nahm, Бангкок, Таиланд
9. Indian Accent, Нью-Дели, Индия
10. Lung King Heen, Гонконг, Китай
11. Hajime, Осака, Япония
12. Les Amis, Сингапур
13. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana, Гонконг, Китай
14. Burnt Ends, Сингапур
15. Mingles, Сеул, Южная Корея
16. L'Effervescence, Токио, Япония
17. Corner House, Сингапур
18. Fu He Hui, Шанхай, Китай
19. Issaya Siamese Club, Бангкок, Таиланд
20. Quintessence, Токио, Япония
21. Shinji by Kanesaka, Сингапур
22. Jungsik, Сеул, Южная Корея
23. Eat Me, Бангкок, Таиланд
24. Takazawa, Токио, Япония
25. Ministry of Crab, Коломбо, Шри-Ланка
26. Sushi Saito, Токио, Япония
27. The Chairman, Гонконг, Китай
28. Mr and Mrs Bund, Шанхай, Китай
29. Jaan, Сингапур
30. Le Moût, Тайчжун, Тайвань
31. La Maison De La Nature Goh, Фукуока, Япония
32. Tippling Club, Сингапур
33. Tenku Ryugin, Гонконг, Китай
34. Fook Lam Moon, Гонконг, Китай
35. Robuchon au Dôme, Макао, Китай
36. Iggy's, Сингапур
37. Den, Токио, Япония
38. Wild Rocket, Сингапур
39. Gallery Vask, Манила, Филиппины
40. L'Atelier de Joël Robuchon, Гонконг, Китай
41. Bo Innovation, Гонконг, Китай
42. Kikunoi, Киото, Япония
43. Cuisine Wat Damnak, Сиемреап, Камбоджа
44. Wasabi by Morimoto, Мумбай, Индия
45. Bukhara, Нью-Дели, Индия
46. Raw, Тайбэй, Тайвань
47. Nihonbashi, Коломбо, Шри-Ланка
48. Ta Vie, Гонконг, Китай
49. Locavore, Бали, Индонезия
50. La Yeon, Сеул, Южная Корея

Комментарии

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+