You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие В город путешествие Для гурманов

Вино и лигурийский мед в Южной Австралии

На какие сорта вина обратить внимание оказавшимся в Южной Австралии путешественникам и что привезти из поездки в качестве сувенира

Винодельня Bethany Wines

В Аделаиде в первой декаде XIX века поселились немцы и итальянцы, которые привезли с родины страсть к еде и вину. Сегодня Аделаида — «винная столица» страны, и в какую сторону бы вы ни взглянули, всюду до горизонта простираются виноградники. Типичный пейзаж юга Австралии.

Век назад итальянские иммигранты привезли с собой пчел из Лигурии, и сегодня, когда в Италии их уже не осталось, остров Кенгуру — единственное место, где живут эти насекомые

В конце XIX века филлоксера уничтожила большую часть старых виноградных лоз на территории Австралии. Но благодаря географической изолированности южной части страны — Аделаида расположена в 1400 километрах к западу от Сиднея и в 750 километрах к северо-западу от Мельбурна — здесь виноградные лозы выжили. В долине Баросса можно найти ядреный шираз, а рядом с городом Клэр — деликатный рислинг. Итальянский неббиоло выращивают в долине Макларен, а мощный каберне совиньон — на красных землях Кунаварры. Сегодня Аделаида Хиллс (территория, куда входят все винодельческие регионы) — дом для молодых энологов, сторонников биодинамического подхода, по которому винодел живет в полной гармонии с природой. Каждый из этих регионов находится в паре часов езды от Аделаиды, так что город превратился в винодельческую столицу Австралии, со всеми вытекающими гастрономическими последствиями.

Ранчо Arkaba Station

 

Мэгги Биэр, которой сегодня 70 лет, повар-самоучка. Именно она привлекла внимание публики к долине Баросса. В 1978 году Биэр и ее муж Колин открыли Pheasant Farm («Фазановую ферму») — ресторан, который изменил мнение австралийцев о продуктах и их сезонности. Супруги соединили европейскую кухню и австралийские продукты, и этот метод до сих пор работает в ресторанах и барах на юге Австралии. «Фазановая ферма» закрылась в 90-х годах, но на месте ресторана Мэгги держит магазин, где местные жители покупают паштет, кислый сок из белого винограда и мороженое из инжира с карамелью.

Отель Southern Ocean Lodge

 

Несмотря на то что в этих краях много плантаций и ферм, они пугающе дикие. Рядом с южным побережьем находится одно из самых красивых мест страны — остров Кенгуру, который называют «Галапагосскими островами Австралии». Его крутые берега населяют тюлени, птицы и морские львы, на возделываемых землях чаще можно увидеть кенгуру, чем овец, а по дорогам бегают ехидны. Еще остров — настоящий заповедник пчел. Век назад итальянские иммигранты привезли с собой пчел из Лигурии, и сегодня, когда в Италии их уже не осталось, остров Кенгуру — единственное место, где живут эти насекомые.

The Louise Barossa Valley

Не удивительно, что мед местных диких цветов известен во всем мире своим тонким вкусом. «Здесь можно найти невероятные продукты, — говорит Мэгги Биэр. — Поэтому наша кухня представляет Австралию и объединяет австралийцев». Страна, которая наслаждается переосмыслением, меньшего и не заслуживает.


Где остановиться:


The Louise

Удобное место в сердце винодельческого региона в долине Баросса.

Seppeltsfield Rd., Tanunda; +61 8 8562 2722; thelouise.com.au; ночь — от €370


Southern Ocean Lodge

Отель для тех, кто предпочитает скромную роскошь, находится в центре дикой зоны острова Кенгуру.

Hanson Bay Rd., Kingscote +61 2 9918 4355; southernoceanlodge.com.au; ночь – от €740


Не пропустите

Станция Аркаба (Arkaba Station)

Это ранчо с овцами превратилось в природный заповедник на самом юге национального парка Флиндерс Чейз. Здесь один из самых потрясающих пейзажей Австралии.

Wilpena Pound; +61 2 9571 6399; arkabastation.com

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+