You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Возьмите паузу: кафе Pause в Милане

Лидия Давыдова побеседовала с владелицами нового кафе

Лидия Давыдовакореспондент

Лидия Давыдова кореспондент

Путешествуя из города в город, я мысленно разделяю места общепита на две категории: коммерческие – существующие в основном для зарабатывания денег, и душевные – созданные из любви к собственному делу. Конечно, деление это условное. Но заметьте: только в заведения, созданные с душой, хочется возвращаться вновь и вновь.

Я расскажу сегодня об особенном кафе. История его создания - в каком-то смысле история жизни.

Кафе Pause в Милане

1 из 5

Кафе Pause в Милане

Кафе Pause в Милане
Кафе Pause в Милане

2 из 5

Кафе Pause в Милане

Кафе Pause в Милане
Кафе Pause в Милане

3 из 5

Кафе Pause в Милане

Кафе Pause в Милане
Кафе Pause в Милане

4 из 5

Кафе Pause в Милане

Кафе Pause в Милане
Кафе Pause в Милане

5 из 5

Кафе Pause в Милане

Кафе Pause в Милане

Милан любопытен тем, что все самое интересное здесь находится вдали от главных улиц. Многие любимые миланские места нашли меня сами – просто случайно попались на глаза.

Рядом с шумной и совершенно не подходящей для субботних прогулок Corso Buenos Aires есть очаровательная улочка via Ozanam (около piazza Lima). Такое ощущение, что ее “вырезали” из декорации другого города, более спокойного и атмосферного, например Амстердама.

Именно здесь две храбрые девушки и открыли уютное кафе Pause. Смелость им и правда понадобилась: всего пару месяцев назад они занимались совершенно другой работой.


Кафе Pause в Милане

Я была ошарашена, когда узнала, что Катя занимала позицию вице-президента департамента Retail компании Marni в Нью-Йорке. (Да-да, известного модного бренда.)

К открытию готовились целый год, фантазировали, прокручивая в головах детали мечты - создать уютное место с теплой, простой и душевной атмосферой, откуда не хотелось бы уходить.

Четыре стола, мраморная барная стойка, винтажная кофеварка, развешанные там и сям милые платья в стиле 50-60-х, полки – балки старой постройки, прелестные деревянные шкафчики для чайных сервизов… Интерьер целиком состоит из найденных и заново придуманных элементов. Что-то купили на блошиных рынках в Нью-Йорке (чтобы ностальгия по Большом городу не заедала), что-то нашли случайно. Интерьер создан с большим вкусом, каждая мелочь продумана.

Я уже писала, что в Милане нелегко найти места, где можно выпить кофе за столиком (за такую же цену, как за барной стойкой). В Италии, где люди привыкли пить кофе стоя, такие места – большая редкость.

В Pause удивительно расслабленная атмосфера, здесь пьют кофе сидя, причем находится здесь можно сколько угодно, никто не будет бросать на вас многозначительных взглядов.

В кафе нашлось место и для общего девичьего интереса: небольшой модный уголок с винтажными нарядами, купленными во время путешествий по Америке и Азии. Любая модница может принести старинные наряды на продажу - конечно, если они соответствуют стандартам Паолы и Кати.

По словам Кати, это место само нашло будущих владелиц. Девушки еще даже искать не начали, когда узнали, что любопытное помещение, в котором иногда устраивали винтажные рыночки, выставлялось на продажу. Катя была тогда в Нью-Йорке и согласилась купить его просто по фотографиям.

Несмотря на то, что ни одна из девушек раньше не занималась барами и кафе, у них прекрасно получается делать кофе, капуччино, spritz, салаты и панини, однако многому они учатся в процессе и постепенно оттачивают мастерство. Записались на курсы, изучают, как готовить блюда. Learning by doing.

"Мы не пытаемся делать то, чего не умеем. Если ты попросишь мохито, то я скажу честно, что делать его не умею. У нас в меню есть вида три вина, культовый spritz и campari (ассортимент очень миланский). На обед мы готовим то, что умеем: салаты, рыбу, супы. Ты знаешь, мы всю жизнь работали на кого-то, в невыносимой атмосфере соперничества и перфекционизма: лезть из шкуры вон и обязательно соответствовать стандартам, которые кто-то устанавливает. Сейчас мы стараемся жить более расслабленно".

В кафе можно позавтракать, пообедать, остаться на аперитив и заглянуть на воскресный бранч.

Возвращение в Милан стало для Кати приятным открытием: "Город показался мне другим, более интернациональным, с новой энергией".

Это кафе – жизненная пауза, которую взяли девушки для того, чтобы остановиться и освободить творческую энергию. Именно в паузах, жизненных остановках, рассказывают они, и рождается творчество. Только когда ты спокоен – приходят идеи. Суета ни к чему.

Pause - территория для приятных остановок, пауз, так необходимых в этом суетливом и вечно спешащем городе.

Адрес: via Ozanam 7.

Открыто с 8.00 до 20.00.



Читайте также:

Лучшие бары в аэропортах

Милан многоликий

Рестораны Стокгольма снизят цены

Эспрессо и макиато в Нью-Йорке

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+