You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Винный гид для начинающих: Хорватия

Несколько хороших местных вин, которые отлично подойдут к морепродуктам, традиционному хорватскому пршту или средиземноморской пасте

 

На побережье Хорватии правят бал рыба и морепродукты. Поэтому если вы заказали их на гриле, то в винной карте следует поискать грашевину. Это простое белое вино с ароматом яблока, персика и цветов прекрасно оттеняет фритюр благодаря своей кислотности.

К деликатной рыбе, омарам, парным креветкам нужно выбрать что-то более нейтральное и благородное — например, местный шардоне. Этот классический сорт культивируют лучшие винодельни.

Вам, вероятно, захочется попробовать уникальные блюда из баранины, которые готовят во всех уголках Хорватии, но везде по-особенному. Отличным сопровождением к жареному барашку будет мерло — этот сорт винограда растет здесь на прибрежных почвах и дает мягкие, обволакивающие вина.
 
Итальянская кухня оставила здесь большой след — во многих ресторанах вы встретите классические пасту и пиццу. К ним нужен более кислотный, гастрономичный вариант вина — например, франковка или местный каберне совиньон.


Вином «для беседы», сопровождающим выдержанные сыры или традиционный хорватский пршут (подвяленный свиной окорок), являются дингач, пошип или плавац мали. Эти вина производят из сортов, выращенных на скальных террасах на жаре, поэтому напиток получается очень насыщенным, концентрированным и сложным. У этих вин высокое содержание алкоголя (естественного сбраживания), пить их в большом количестве не рекомендуется — дингач, пошип и плавац мали надо смаковать.
 
К десертам отлично подойдет сухой вариант мальвазии — это душистое вино, изготавливаемое из винограда разной степени зрелости, является удачным сопровождением для любых сладких блюд.

Пршут, сервированный с овечьим сыром и оливками

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+