You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие Для гурманов

Винный гид для начинающих: Германия

Немецкие вина ничуть не хуже немецкого пива, активно завоевывают симпатии винных критиков со всего мира и прекрасно подходят к национальным блюдам — сосискам и рульке. Убедитесь в этом сами

 

Германия — страна белых вин. Однако на юге, в Бадене, широко культивируется красный сорт винограда — «шпетбургундер», он же «пино нуар». Недавно немецкие вина из этого сорта соревновались с лучшими пино нуарами мира в слепой дегустации. Знаковое событие прошло в Лондоне при участии авторитетных винных экспертов из Великобритании и немецкого Института вина. По итогам 7 из 10 первых мест заняли производители из Германии — это стало настоящим прорывом для немецких красных вин. Так что, оказавшись в Германии, не упустите шанс лично оценить местный «пино нуар». Этот сорт традиционно хорош с паштетами, сложными блюдами (которых в Германии не так много) или просто как «моно» под хорошие выдержанные сыры.

Другие красные вина — из сорта «блауфранкиш» — более простые, но вполне уместны с пряными сырами или блюдами из красного мяса на гриле — в Германии достаточно много ресторанов турецкой кухни и гриль-баров в латиноамериканском стиле.
 
Колбаски с капустой по традиции употребляют с пивом. Однако сухой рислинг (Trocken) или вино из сорта «мюллер-тургау» будут достойной альтернативой. Своей сортовой кислотностью они замечательно уравновешивают любые жирные блюда.

Виноградники в Бадене

Matthias klaiber / flickr

У немецкой рульки более деликатный вкус — к ней лучше заказать полусухой рислинг или белые вина юга Германии из сорта «пино гриджо».
 
Немецкие десертные вина, такие как Riesling Kabinett, Riesling Auslese, Riesling Beerenauslese, а также ледяное вино Eiswein — одни из лучших белых вин во всем мире, и вы многое упустите, если не попробуете их. Они хороши прежде всего в виде дижестива или с фруктами, но также замечено, что эти вина отлично сопровождают блюда восточной кухни, например карри.
 
Гурманы обязаны попробовать в Германии выдержанный рислинг (от 3–5 лет). Он имеет благородные ноты и хорош как вино «для беседы».

Сухой рислинг и немецкие колбаски с капустой

первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+