You are viewing the Russian CN Traveller website. If you prefer another country’s CN Traveller website, select from the list

путешествие В город путешествие Для гурманов

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

В тайском языке отсутствует слово «голод»

Ольга Сапрыкина

В тайском языке отсутствует слово «голод», а буддизм, который исповедуют 95 % жителей королевства, не запрещает наслаждаться вкусной пищей. Еда здесь – сама по себе культ, и, чтобы понять Таиланд, нужно с этим фактом хотя бы согласиться. 

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

1 из 7

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Знакомство с тайской кухней: качество и количество
Знакомство с тайской кухней: качество и количество

2 из 7

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Знакомство с тайской кухней: качество и количество
Знакомство с тайской кухней: качество и количество

3 из 7

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Знакомство с тайской кухней: качество и количество
Знакомство с тайской кухней: качество и количество

4 из 7

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Знакомство с тайской кухней: качество и количество
Знакомство с тайской кухней: качество и количество

5 из 7

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Знакомство с тайской кухней: качество и количество
Знакомство с тайской кухней: качество и количество

6 из 7

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Знакомство с тайской кухней: качество и количество
Знакомство с тайской кухней: качество и количество

7 из 7

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Знакомство с тайской кухней: качество и количество

Набрасываться на тараканов фри (популярный местный фастфуд) неофитам вовсе не обязательно, а вот отказаться от европейских блюд уже на борту самолета – крайне рекомендуется. По крайней мере, мое полугодовое (и пока еще не завершившееся) путешествие по Таиланду началось с еды на борту лайнера Thai Airways. Золотистый наваристый массаман с говядиной и орешками кешью, воспетый еще в стихотворении короля Рамы II; жемчужный карри, внесенный в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО – меню поднебесного ресторана авиакомпании состоит из 39 блюд. При такой свободе выбора даже жалеешь, что полет длится всего 9 часов. 

Сочетание пяти элементов – кислого, сладкого, горького, острого и соленого – это равновесие дает тайским блюдам неповторимый вкус и аромат, за которые их любят по всему миру. Но скажу сразу: приготовить что-то из традиционного тайского рациона самостоятельно – задача не легкая. Ведь даже для самого рядового блюда может потребоваться около сорока различных приправ и специй. Например, в знаменитый том-ям, помимо лемонграсса, кинзы, перца чили и тамаринда, в идеале должны быть добавлены неведомые ингредиенты вроде цветков банана и листьев эрингиума. Потеряешь один из элементов, и все – блюдо не получилось. Поэтому лично я, взяв как-то несколько уроков кулинарного мастерства в одном из ресторанов Пхукета, продолжила постигать другое искусство – дегустаторское. 

Для таких же, как я, пассивных гастрономов-любителей идеальным станет рейс Thai Airways МоскваБангкок с вылетом в 18:15. После ужина на борту поднебесного ресторана можно буд ет спокойно заснуть – встреча рассвета состоится уже в Азии, а завтрак по рецептам поваров Thai Airways станет отличным началом вашего первого дня в Таиланде. 

До 30 сентября 2013 года у Thai Airways проходит акция «Asia Pasific Delight» – прямой билет МоскваБангкокМосква стоит от 27 800 рублей.

Автор: Ольга Сапрыкина, специальный корреспондент из Таиланда. 



Читайте также:

Таиланд: страна улыбок

Лучшая тайская еда – на улице

Лучшая уличная еда – в Бангкоке

Хайнань: остров сокровищ

Дресс-код в Азии и Африке

История с обложки: Таиланд


первая полоса

Декабрь-Январь 2016-2017

Подпискана CN traveller

Первые 30 подписчиков на 6 номеров получают реконструирующее средство для волос с маслом иланг-иланга от Secret Professionnel by Phyto.

подписаться

Цифровыевыпуски
CN traveller

facebook

CN Traveller
в Facebook

vkontakte

CN Traveller
в Vkontakte

Twitter

CN Traveller
в Twitter

youtube

Видео-канал
cn traveller

instagram

CN Traveller
в instagram

Instagram
google+

cn traveller
в google+